El último post del año lo dedicaré a una receta. Fue una idea de mi querida mujer y adaptamos uno de esos grandes clásicos para llevar a casa de alguien que, por poner un ejemplo, te invite a celebrar las campanadas en su hogar.
La quiche de espinacas y bacon que os presentamos se basa en una receta de Bruno Oteiza con alguna variación de ingredientes, sujeta a la disponibilidad que tenía en ese momento nuestro proveedor de alimentos (oséase, nuestra nevera). El resultado fue muy bueno y la transcribo tal cual la hicimos.
Quiche de espinacas y bacon.
Ingredientes:
- Pasta brisa Mercadona
- 4 huevos
- 1.5 botes pequeños de nata para montar Mercadona (sí sí, la de montar)
- 7 lonchas de bacon ahumado La Selva
- Un manojo de espinacas de esos que valen 1 euro en las fruterías (lo siento, no las pesé).
- Parmesano rallado a gusto del consumidor.
- Sal i pimienta
Procedimiento:
1. Estendemos la pasta brisa en foma de cuenco en un molde circular. Lo rellenamos de legumbres para que no suba y lo horneamos 10min a 200°. Reservamos.
2. Lavamos y secamos las espinacas y las metemos en una sarten grande y honda. Al principio no caben, pero luego reducen su tamaño. Las retiramos, dejamos enfriar y las cortamos en trocitos muy pequeños.
3. Cortamos el bacon en trocitos muy pequeño y salteamos sin que se tuesten. Juntamos con las espinacas y salteamos de nuevo. Colocamos la mezcla bien repartida en el fondo de la pasta brisa.
4. En un bol montamos ligeramente los huevos, la nata, el queso rallado, la sal y la pimienta. Añadimos la mezcla al molde.
5. Horneamos a 200° unos 20 min con unos 3 min de gratinador. Dejamos enfriar, desenmoldamos y al disfrute!
FELIZ AÑO NUEVO!
